Deze pagina hoort bij http://www.stedeninfo.be
De uitvinding van de faro.
Wat bier betreft, genieten Brussel en de Zennevallei een unieke faam: Alleen daar kunnen de godelijke bieren Lambiek, geuze en faro worden gebrouwen. Ziehier hoe de faro ontstaan is.
Lang geleden was de huidige Brusselse Kantersteenstraat een met bomen omzoomde laan, die naar het kasteel van Sire Huygs, heer van Kantersteen, voerde.  Langs die laan woonde een herbergier die het geheim ontdekte van het faro maken.  In het jaar 950 loofde Sire Huygs, een groot en befaamd drinker, een beloning uit aan wie een nieuwe biersoort zou brouwen, die alle andere in smaak en kracht zou overtreffen.
Er boden zich twee kandidaten aan.  De heer van Kantersteen proefde en proefde, tien dagen lang, maar kwam niet tot een besluit.  Daarop riep hij alle heren van Brussel samen om een soort jury te vormen.  Ofschoon er ettelijke kannen van beide bieren werden genuttigd, toch slaagden de heren er niet in een winnaar aan te duiden.
Daarop besloot Sire Huygs de kwestie door godsoordeel te laten beslissen.  De beide herbergiers zouden elk een koek bakken van bloem, olie,  eieren en van oude wijn.
De koeken werden op de oever van de vijver van Elsene gelegd en daarop liet men twee raven los, die een koek zouden opeten en de  andere stukprikken.  De herbergier van deze laatste koek zou het pleit winnen.
De herbergier uit: De Flesch van Brabant uit de Kantersteenstraat won, ontving de uitgeloofde beloning en verwierf het recht om overal te verkondigen dat hij de ene en ware uitvinder was van de nieuwe biersoort "Faro".  Zijn tegenstander de kastelein uit "De hooge pint", legde zich neer bij de uitspraak en vergezelde zijn tegenstrever naar "De Flesch van Brabant" om er de overgebleven potten van het faro- proefbrouwsel leeg te drinken.

Provincie: Vlaams-Brabant.
Stad/Gemeente: Brussel.
Deze pagina hoort bij http://www.stedeninfo.be